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¡ã ¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ëÀÇ ¼¿·¯ ¸¶½ºÅÍ ´ÏÄݶó À¯¸®¿¤(Nicolas Uriel) [»çÁø=È÷µç¼¿·¯ Á¦°ø] |
¿À´ÃÀÇ Çѱ¹=Á¶¼øµ¿ ±âÀÚ] ¿ÍÀÎ ¼öÀÔ»ç 'È÷µç¼¿·¯'°¡ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¼¤ÆäÀÎ ºê·£µå ‘¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ë(Champagne Thiénot)’¸¦ °ø½Ä ·ÐĪÇß´Ù. ¶ÇÇÑ À̸¦ ±â³äÇØ ¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ëÀÇ ¼¿·¯ ¸¶½ºÅÍÀÎ ´ÏÄݶó À¯¸®¿¤(Nicolas Uriel)ÀÌ Á÷Á¢ Çѱ¹À» ¹æ¹®ÇØ ¼Ò¹É¸®¿¡µé°ú ¹Ìµð¾î¸¦ ´ë»óÀ¸·Î Ưº°ÇÑ ·ÐĪ À̺¥Æ®¸¦ °³ÃÖÇß´Ù.
¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ë´Â 1985³â ¾Ë·© Ƽ¿¡³ë(Alain Thiénot)°¡ ÇÁ¶û½º ¼§ÆÄ´º Áö¿ª ·©½º(Reims) Á߽ɺο¡ ¼³¸³ÇÑ °¡Á· °æ¿µ ¼¤ÆäÀÎ ÇϿ콺´Ù.
ÇöÀç´Â ±×ÀÇ ¾Æµé°ú µþÀÎ ½ºÅ´Ͻ½¶ó½º Ƽ¿¡³ë(Stanislas Thiénot), °¡¶û½º Ƽ¿¡³ë(Garance Thiénot)°¡ ¸®´õÀÌÀÚ È«º¸´ë»ç·Î ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ À̲ø°í ÀÖ°í, ¼³¸³ÀÚ ¾Ë·© Ƽ¿¡³ë´Â ±×ÀÇ ¿À·£ ³ëÇϿ츦 °øÀ¯Çϸç Áß½ÉÀ» Àâ°í ÀÖ´Ù.
¾ð´ö¿¡ ÀÚ¸® ÀâÀº ÃÖ°íÀÇ Æ÷µµ¹çÀ» ¹°»öÇÑ ³¡¿¡ ¾Ë·© Ƽ¿¡³ë´Â ¾ÆÀÌ(Ay), ¸£ ¸Þ´Ò ½¬¸£ ¿ÀÁ¦(Le Mesnil-Sur-Oger), ¾ÆºñÁî(Avize)ÀÇ ¿ª»çÀûÀÎ ±×¶û Å©·ò Æ÷µµ¹ç°ú µðÁö(Dizy), Äí¹Ì¿¡¸£(Cumières), ÇÇ¿¡¸®(Pierry), Åä½Ã¿¡¸£(Tauxières)ÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¿¡ Å©·ò Æ÷µµ¹çÀ» ȹµæÇß´Ù.
¾à 30Çퟸ£¿¡ ´ÞÇÏ´Â Àüü Æ÷µµ¹ç Áß 50% ÀÌ»óÀÌ ±×¶û Å©·ò¿Í ÇÁ¸®¹Ì¿¡ Å©·ò ¸¶À»¿¡ ÀÖ´Ù. Á÷Á¢ ¼ÒÀ¯ÇÑ Æ÷µµ¹ç ¿Ü¿¡µµ ¶Ù¾î³ Ç°ÁúÀÇ Æ÷µµ¸¦ »ý»êÇÏ´Â Æ÷µµ Àç¹èÀÚµé·ÎºÎÅÍ Æ÷µµ¸¦ °ø±Þ¹Þ´Âµ¥, ½Å·Ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î °è¾à ±â°£À» 20³â ÀÌ»óÀ¸·Î ÇØ ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î Ç°ÁúÀ» °ü¸®ÇÑ´Ù.
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¡ã ¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ëÀÇ Ä÷º¼õ ¿À¸®Áø ¼¤ÆäÀÎ 4Á¾ [»çÁø=È÷µç¼¿·¯ Á¦°ø] |
³»¿¡´Â À̹ø¿¡ óÀ½ ¼±º¸ÀÌ´Â ¼¤ÆäÀÎ ºê·£µåÁö¸¸, ¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ë´Â À¯¸í ¿ÍÀÎ Æò·Ð°¡µé°ú ¿ÍÀÎ Æò°¡ ±â°üÀ¸·ÎºÎÅÍ ÀÌ¹Ì ¼¿ ¼ö ¾øÀ» ¸¸Å ÁÁÀº Æò°¡¸¦ ¸¹ÀÌ ¹Þ¾Æ¿Ô´Ù.
´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î ¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ë´Â ¿ÍÀÎ ¹Ìµð¾î ‘Å×À̽ºÆà ºÏ(Tasting Book)’ÀÇ ‘2022 100´ë ¼¤ÆäÀÎ’ ¸®½ºÆ®¿¡ ¹«·Á 4Á¾ÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ¿Ã·ÈÀ¸¸ç, ¿µ±¹ÀÇ ¿ÍÀÎ ¸Å°ÅÁø ‘µðĵÅÍ(Decanter)’´Â 2022³â ÁøÇàµÈ Àü¹®°¡ Å×À̽ºÆÿ¡¼ ‘²îº£ ¶ó ºó ¿À °¡¸Á(Cuvee La Vigne aux Gamins) 2010’À» ÃÖ°íÀÇ ¼¤ÆäÀÎÀ¸·Î ²ÅÀ¸¸ç 97Á¡À̶ó´Â ³ôÀº Á¡¼ö¸¦ ºÎ¿©Çß´Ù.
°°Àº ¿ÍÀÎÀ» µÎ°í ¿ÍÀÎ Æò·Ð°¡ Àé½Ã½º ·Îºó½¼(Jancis Robinson)Àº “ÅÙ¼ÇÀÌ °úÇÏÁöµµ ¾Ê°í ¿ÍÀÎÀÇ ÈǸ¢ÇÑ »ý¸í·Â°ú °¨±Ö·ùÀÇ ÇâÀÌ ´À²¸Áö´Â ÁöÁ¡¿¡ µµ´ÞÇß´Ù. ÀÌÁ¦ ¸· º»¿¬ÀÇ ¸ð½ÀÀ» µå·¯³»°í ÀÖÀ¸¸ç ÈûÂù Á¤±³ÇÔÀÌ ÀÖ´Ù.
Äè¶ôÁÖÀÇÀÚº¸´Ù´Â ¼ø¼öÁÖÀÇÀÚ¸¦ À§ÇÑ ¼¤ÆäÀÎÀÌ´Ù”¶ó´Â ÄÚ¸àÆ®¸¦ ³²±ä ¹Ù ÀÖ´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¸¹Àº ¿ÍÀÎ Àü¹®°¡·ÎºÎÅÍ ³ôÀº Æò°¡¸¦ ¾òÀ¸¸ç ¿ì¼öÇÑ Ç°ÁúÀ» ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù.
ÇÑÆí ¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ë´Â ¹Ì½Ä ¹®È¿¡ Á¶¿¹°¡ ±íÀº ¾Ë·© Ƽ¿¡³ëÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î ÇÁ¶û½º ¹Ì½Ä°è Àλçµé°ú ±ä¹ÐÇÑ Çù·Â °ü°è¸¦ À̾°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ ¹Ì½Ä°èÀÇ Àü¼³ÀÌÀÚ ¿ä¸®°èÀÇ ±³È²À̶ó°í ºÒ¸®´Â ¼ÎÇÁ ‘Æú º¸ÄûÁî(Paul Bocuse)’ Àç´ÜÀÇ Ã¢¸³ ¸â¹ö·Î, ÇÇ¿¡¸£ ¿¡¸£¸Þ(Pierre Hermé), ¾Ë·© µÚÄ«½º(Alain Ducasse)¿Í °°Àº ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ Àü¼³µé°ú ÇÔ²² ³ª¶õÈ÷ À̸§À» ¿Ã·È´Ù.
½ÃÀÛµÈ Áö 20³âÀÌ Áö³ ¿À´Ã³¯±îÁöµµ ¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ë´Â Æú º¸ÄûÁî Àç´Ü°úÀÇ ÆÄÆ®³Ê½ÊÀ» À̾°í ÀÖÀ¸¸ç, ´Ù¾çÇÑ ÇÁ·ÎÁ§Æ®¿¡¼ Çù¾÷ÇÏ¸é¼ ¹Ì½ÄÀÇ ¼¼°è¿¡ ²÷ÀÓ¾øÀÌ µµÀüÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¹Ì½Ä ¿Ü¿¡µµ ¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ë´Â ¿¹¼ú°è¸¦ Æ÷ÇÔÇØ ´Ù¾çÇÑ ¹æ¸éÀ¸·Î Áö¼ÓÀûÀÎ Çù¾÷À» ÁøÇàÇØ¿Ô´Ù. ÇÁ¶û½º ½ºÆ®¸®Æ® ¾ÆÆ®ÀÇ ¼±±¸ÀÚ ‘½ºÇǵð ±×¶óÇÇÅä(Speedy Graphito)’¿Í ¸ß½ÃÄÚ-ºê¶óÁú ¿¹¼ú°¡ ÆäÆä Å»¶óº£¶ó(Fefe Talavera) µîÀÇ ¿¹¼ú°¡¿ÍÀÇ Çù¾÷, È£ÁÖ¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¿ÍÀÎ ºê·£µå ‘ÆæÆúÁî(Penfolds)’¿ÍÀÇ Çù¾÷ µî ÀüÅëÀûÀÎ ¼¤ÆäÀÎ ÇϿ콺¿Í´Â ´Ù¸¥ ÁøÃëÀûÀÎ Çຸ¸¦ À̾°í ÀÖ´Ù.
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¡ã ¸ß½ÃÄÚ-ºê¶óÁú ¿¹¼ú°¡ ÆäÆä Å»¶óº£¶ó¿ÍÀÇ Çù¾÷À¸·Î ź»ýÇÑ ½ºÆä¼È ·¹À̺í [»çÁø=È÷µç¼¿·¯ Á¦°ø] |
Á¦85ȸ, Á¦86ȸ ¿À½ºÄ« ¾ÆÄ«µ¥¹Ì ½Ã»ó½ÄÀÇ °ø½Ä ¼¤ÆäÀÎÀ¸·Î 2³â ¿¬¼Ó ´Üµ¶ ¼±Á¤µÇ¸ç ÇÒ¸®¿ìµå ½ºÅ¸µé°úµµ ÇÔ²²Çϱ⵵ Çß´Ù.
À̹ø¿¡ Çѱ¹¿¡ ·ÐĪÇÑ ¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ë´Â ¡ã Ä÷¢¼õ ¿À¸®Áø(Collection Origine) 4Á¾ ¡ã Ä÷º¼õ ÆĹÌ(Collection Famille) 4Á¾ ¡ã ¶ó ºó ¿À °¡¸Á(Cuvée La Vigne aux Gamins) ¡ã ²îº£ Ƽ¿¡³ë & ÆäÆä Å»¶óº£¶ó(Cuvée Thiénot & Fefe Talavera) µî ÃÑ 10Á¾ÀÌ´Ù.
Ä÷º¼õ ¿À¸®ÁøÀº ²îº£ ºê·÷(Cuvée Brut), ºí¶û µå ºí¶û(Blanc de Blancs), ·ÎÁ¦(Rosé), ºóƼÁö(Vintage) µî ÃÑ 4°¡Áö ²îº£·Î ±¸¼ºµÈ´Ù. Áøº¸ÀûÀÎ »ç°í¿Í Çö´ëÀûÀÎ °¨°¢ÀÇ Æ¼¿¡³ë ¼¤ÆäÀÎ ÇϿ콺°¡ °¡Á· Á¤½Å, µ¶Æ¯ÇÑ ½ºÅ¸ÀÏ·Î ±× ÀÚüÀÇ °³¼ºÀ» ºÎ¿©Çϸç, ¸ðµÎ ÃÖ°íÀÇ Ç¥Çö·ÂÀ» °®Ãß±â À§ÇØ 4~8³â µ¿¾È ¼¿·¯ ¼÷¼º ÈÄ Ãâ½ÃµÈ´Ù.
Ä÷º¼õ ÆĹ̴ °¡Àå ±ÇÀ§ ÀÖ´Â ¼§ÆÄ´ºÀÇ ±×¶û Å©·ò ¹ç°ú ÃÖ°íÀÇ ºóƼÁö¸¦ Ç¥ÇöÇÑ´Ù. Ƽ¿¡³ë °¡Á· Á¤½ÅÀ» ÀüÇüÀûÀ¸·Î º¸¿©ÁÖ¸ç, Ƽ¿¡³ë ¼¤ÆäÀÎ ÇϿ콺 ½ºÅ¸ÀÏ¿¡ Ãæ½ÇÇϸ鼵µ °¢°¢ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ °³¼ºÀ» µå·¯³½´Ù.
¾Æ¹öÁö ¾Ë·© Ƽ¿¡³ë°¡ Ƽ¿¡³ë ÇϿ콺ÀÇ ÃÊâ±âºÎÅÍ ÀÚ½ÅÀÇ À̹ÌÁö¸¦ ´ã¾Æ ¿Ï¼ºÇÑ ²îº£ ¾Ë·© Ƽ¿¡³ë(Cuvée Alain Thiénot)¸¦ ºñ·ÔÇØ ±×ÀÇ ÀÚ³àµéÀ» ±â³äÇϱâ À§ÇÑ ºóƼÁö ¼¤ÆäÀÎ ²îº£ °¡¶û½º(Cuvée Garance)¿Í ²îº£ ½ºÅ´Ͻ½¶ó½º(Cuvée Stanislas), ±×¸®°í ¿©±â¿¡ ±Ø¼Ò·® ¼öÀԵǴ ºóƼÁö ¼¤ÆäÀÎ ²îº£ ºñ³ëÅ×Å©(Cuvée Vinotheque)¸¦ ´õÇØ ÃÑ 4Á¾ÀÇ Ä÷º¼õ ÆĹ̰¡ Ãâ½ÃµÈ´Ù.
²îº£ ¶ó ºó ¿À °¡¸ÁÀº ½ºÆä¼È ·¹ÀÎÁö´Ù. ÀÚ³àµéÀÌ ¾î¸± Àû ¶Ù¾î³î´ø ¾ÆºñÁîÀÇ ¿Ãµå ¹ÙÀÎ Æ÷µµ¹ç¿¡¼ À¯·¡ÇÑ À̸§À¸·Î, ‘¾î¸°À̵éÀÇ Æ÷µµ¹ç’À̶ó´Â ¶æÀ» Áö³æ´Ù. ±×¶û Å©·ò Æ÷µµ¹çÀÇ ¼¼ºÎ Å×·ç¾Æ¸¦ Æ÷ÂøÇÑ »þ¸£µµ³× 100%ÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ²îº£ ¼¤ÆäÀÎÀÌ´Ù.
¿ª½Ã ½ºÆä¼È ·¹ÀÎÁöÀÎ ²îº£ Ƽ¿¡³ë & ÆäÆä Å»¶óº£¶ó´Â ¸ß½ÃÄÚ-ºê¶óÁúÀÇ ¿¹¼ú°¡ ÆäÆä Å»¶óº£¶ó¿ÍÀÇ Çù¾÷À¸·Î ź»ýÇÑ ¼¤ÆäÀÎÀÌ´Ù. ¹«¼ºÇÏ°í ±æµé¿©ÁöÁö ¾ÊÀº ÀÚ¿¬ÀÇ Èû¿¡ ¿µ°¨À» ¹Þ¾Æ ´Ùä·Î¿î »ö»ó°ú ¸ð¾çÀ» È°¿ëÇß´Ù. ÆäÆäÀÇ ÀÚ¿¬¿¡ ´ëÇÑ »ç¶û°ú °¡¶û½ºÀÇ ¼¤ÆäÀο¡ ´ëÇÑ ÀåÀÎÁ¤½ÅÀÌ ¸¸³ª ź»ýÇÑ °ÉÀÛÀ¸·Î, ¸ÞÁ¾ Ƽ¿¡³ëÀÇ µ¶Æ¯ÇÏ°í Çö´ëÀûÀÎ ½ºÅ¸ÀÏÀ» ·¹ÀÌºí¿¡ ±×·Á³Â´Ù.
¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ë¸¦ ¼öÀÔÇÏ´Â È÷µç¼¿·¯´Â À¯´ÏÅ©ÇÏ°í ·¹¾îÇÑ ¼ûÀº º¸¼®°ú °°Àº ¿ÍÀÎÀ» ¹ß±¼ÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â È÷µç¼¿·¯ÀÇ ÁöÇâÁ¡¿¡ ¸Â°Ô Èñ¼Ò¼º ÀÖ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¼¤ÆäÀÎ ºê·£µå ¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ë¸¦ ·ÐĪÇÏ°Ô µÆ´Ù¸ç, ¼¿·¯ ¸¶½ºÅÍ ´ÏÄݶó À¯¸®¿¤ÀÌ ¹æÇÑÇØ ¹Ìµð¾î¿Í ¼Ò¹É¸®¿¡µéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ·ÐĪ À̺¥Æ®¸¦ ÁøÇàÇÑ ¸¸Å ¼¤ÆäÀΠƼ¿¡³ëÀÇ °¡Ä¡¿Í Ç°ÁúÀÌ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ôµµ Àß Àü´ÞµÇ±æ ¹Ù¶õ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
È÷µç¼¿·¯´Â ±× À̸§Ã³·³ ¼û¾îÀÖ´Â º¸¼®°°Àº À¯´ÏÅ©ÇÏ°í ·¹¾îÇÑ »óÇ°À» Àü¹®À¸·Î ¼öÀÔÇϴ ȸ»ç·Î, ¾ÆÁ÷ Çѱ¹¿¡ ¾Ë·ÁÁöÁö ¾ÊÀº Èñ¼Ò¼º ÀÖ´Â ¿ÍÀεéÀ» ¹ß±¼ÇØ ¼öÀÔÇÏ°í ÀÖ´Ù.
È÷µç¼¿·¯ÀÇ È«ÇüÀÏ ´ëÇ¥´Â ¿ÍÀÎ ¾÷°è¿¡ 20³â ÀÌ»ó ¿À·£ ½Ã°£ ¸ö ´ãÀ¸¸ç °¥°í´ÛÀº ³ëÇϿ츦 ¹ÙÅÁÀ¸·Î Çѱ¹ ½ÃÀå¿¡ ½ÅÁßÈ÷ ¾ö¼±µÈ ¾çÁúÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ¼Ò°³ÇØ ¿Ô´Ù.
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